Comedor Don Ramón

Entradas

• 

  Pulpo a las brasas

  Pulpo a la parrilla, paprika ahumada, limón y puré de papa.

  $350
• 

  Callo de hacha sellado

  Callo de hacha con cuscús de betabel y mantequilla cítrica.

  $350
• 

  Brochetas de pollo

  Pollo marinado y kofta, crema de ajo y ensalada encurtida.

  $195

• Burrata con prosciutto

  Burrata cremosa, prosciutto di Parma y pan a la parrilla.

  $315

Ensaladas

• 

  Ensalada César

  Lechuga romana, parmesano, crutones de ajo y aderezo de anchoa.

  $225

• Ensalada verde

  Lechugas tiernas, rábano, hierbas y aderezo de suero de leche.

  $170
• 

  Ensalada de jitomate

  Jitomates de temporada, cebolla morada, aceite de oliva y sal de mar.

  $210

Platos fuertes

• 

  Hamburguesa de la casa

  Res madurada, queso cheddar añejo, pepinillos y pan brioche.

  $270
• 

  Pollo rostizado

  Medio pollo con jugo de hierbas y ajo rostizado.

  $380
• 

  Bacalao glaseado con miso

  Bacalao negro con glaseado de miso blanco y jengibre encurtido.

  $635
• 

  Ravioles de calabaza

  Ravioles de la casa con mantequilla de salvia y piñones tostados.

  $330
• 

  Pappardelle a la boloñesa

  Pasta fresca con ragú de res y cerdo cocinado lentamente y parmesano.

  $300
• 

  Penne Alfredo

  Penne en salsa cremosa de parmesano con chícharos y pan de ajo.

  $250

Guarniciones

• 

  Papas a la trufa

  Papas cortadas a mano, aceite de trufa y parmesano.

  $145
• 

  Papas con queso y tocino

  Papas fritas con queso cheddar fundido y tocino.

  $135

• Espinacas salteadas

  Espinacas con ajo y chile seco.

  $100

• Puré de papa con ajo

  Papa amarilla, ajo rostizado y mantequilla.

  $95

Postres

• 

  Pastel de mousse de chocolate

  Mousse de chocolate amargo, bizcocho de cacao y ganache.

  $180
• 

  Cheesecake de mora azul

  Base de galleta con compota de mora azul.

  $170
• 

  Cheesecake New York

  Cheesecake horneado clásico con coulis de fresa.

  $160

Bebidas

• 

  Espresso

  Doble de café de origen.

  $55
• 

  Limonada de la casa

  Limonada recién exprimida con jamaica.

  $70

• Agua mineral

  Topo Chico, 355 ml.

  $50
• 

  Cerveza de barril

  Cerveza artesanal local; pregunta por la de temporada.

  $100